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일상/요리12

핏자국 있는 달걀 먹어도 될까? 핏자국 있느 달걀 먹어도 될까?달걀을 깼을 때 이따금 붉은 핏자국이 보이는 경우가 있습니다. 이렇게 혈액이 퍼진 달걀을 혈란 또는 혈반란이라고 하고, 혈액반점은 혈반이라고 하는데요. 혈반란은 전체 계란의 2~4%에서 발생한다고 합니다.난소 혈관 파열돼 '혈란' 발생이러한 혈란은 난황이 나올 때 하혈된 난소의 작은 혈관 때문에 발생합니다. 간혹 흰자에 까만 반점이 보이기도 하는데. 이는 육반이라고 합니다. 산화된 혈관 조직이나 산란기관의 신체조직 일부가 남은 것입니다.스트레스, 급격한 온도 변화 등이 원인 이런 달걀은 주로 닭이 산란 과정에서 스트레스를 받으면 생겨납니다. 급격한 온도 변화나 추위 등에 노출될 경우 혈란이 생길 확률이 높아지는데요. 유전적인 요인과 산란계의 연령, 오염된 사료, 비타민A, .. 2020. 5. 31.
멕시코 음식 타코, 부리토, 케사디야, 엔칠라다 차이점 타코(Taco)멕시코 음식의 베이스는 옥수수로 만든 또띠아죠. 또띠아에 고기, 토마토, 양파, 고수, 살사 등을 얹어서 싸먹으면 바로 타코입니다. 본래 또띠아는 밀전병처럼 말랑말랑하지만 미국에서 약간 변형되어서 딱딱한 또띠아(하드쉘, Hard Shell)에 싸먹는 경우도 있습니다. 부리토(Burrito)부리토는 타코와 비교해서 재료, 겉모습, 맛 등이 거의 비슷합니다. 차이점은 또띠아를 말았느냐, 말지 않았느냐 입니다. 타코는 피자처럼 또띠아 위에 재료를 얹은 모습이 보이지만, 부리토는 또띠아를 잘 접어서 재료를 감싸줍니다. 케사디야(Quesadilla)케사디야는 쉽게 말해서 치즈가 들어간 부리토라고 보시면 됩니다. 엔칠라다(Enchilada)엔칠라다는 소스에 젖은 부리토구요. 2017. 7. 20.
아이허브 나우리얼푸드 유기농 팝콘 지난 주말에 커널스팝콘을 너무 맛있게 먹었더니(http://graceman.tistory.com/2834967) 또 팝콘 생각이 나더군요. 그때 문득 지난 번 아이허브에서 생활용품 구입하면서 함께 사두었던 나우리얼푸드 유기농 팝콘(Now Real Food, Certified Organic Popcorn)이 생각났습니다. 살 때는 나중에 집에서 꼭 팝콘 만들어 먹어야지 하면서 야심차게 구입했다가 방치된 녀석입니다. 나우 리얼 푸드는 1968년부터 유기농 제품을 제공해온 역사 있는 기업으로 꽤나 믿을 만한 회사로 알고 있습니다. 아이허브에서 나우 리얼 푸드 제품을 많이 팔기도 하구요. 본 제품에도 Non-GMO (유전자조작하지 않음), No additives or Preservatives (첨가물 또는 방부.. 2017. 3. 14.
테라로사 커피, 원두 드립백으로 월요병 극복! 모든 직장인들이 겪는 월요병은 일요일 저녁부터 시작되어 월요일 아침에 최고조에 달합니다. 피곤, 무력, 귀찮음 등이 넘쳐나는 몸은 출근 전부터 '퇴근'을 외치지만, 머릿 속에 마지막 남은 이성 한 가닥이 몸을 추스릅니다. 이때 맛있는 커피 한 잔이 있다면 아주 큰 도움이 되죠. 월요병으로 고생하고 있는 저에게 친구가 건내준 커피 한 잔봉. 바로 테라로사 드립백이었습니다. 포장에는 아래와 같은 문구가 붙어 있었는데 포장을 뜯어보니 그윽하지만 진한 커피향이 코를 즐겁게 합니다. - '2016 National Guatemala 6위 La Esperanza' - '말린 망고, 토피, 누가, 레몬필, 밸런스' 막상 포장은 뜯었는데 내용물을 어떻게 다뤄야 하는지 몰라서 난감했습니다. 무작정 '뜯는 곳 OPEN' 부.. 2017. 2. 14.

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